【スケジュール帳 2025の人気アイテム】エチオピア　イルガチャフェ　コケG/1　アナエロビック浅煎り[豆・粉]100g～

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kJ-5aa76902d2さん

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まず産地についてのご説明をしますと。。
イルガチェフェは「湿地と草原」というその語源の通り、年間降水量が比較的多く、水源に恵まれた地域です。
また、1日を通して寒暖差が大きく、コーヒー栽培に適した地域として、高品質コーヒーの生産において名高いエリアとなっております。
コケCWS（Coffee Washing Station）はイルガチェフェ県コケ・ケベレ町に由来した名で、丘の中腹に位置するコケCWSの上下でコーヒーが生産されております。

このmocoで扱っているアナエロビックプロセスを経たコーヒーはコケCWS周辺の800世帯の小規模農家にて収穫されたレッドチェリーは選別の後、酸素が遮断された完全密封のステンレスのタンクに貯蔵されます。
その後、気温や天候にあわせて48～144時間の発酵を経ることでCO2が蓄積され、その過程の中で独特の風味を持ったコーヒーへと変化していきます。

浅煎りにして飲んでみると熟したいちごのような風味とラム酒のような香りを感じました。
とっても個性的な珈琲を是非お楽しみいただけたら幸いです。